一、基本信息
文档名称：杂粮营养功能与安全研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.85MB
总页数：9页
二、简介
《杂粮营养功能与安全研究进展》是一本系统介绍杂粮营养价值、功能特性及安全性的专业书籍。书中详细阐述了不同杂粮的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，并探讨了其在预防慢性疾病、调节血糖和改善肠道健康等方面的作用。同时，该书还关注杂粮的安全性问题，包括重金属残留、农药污染及微生物污染等，提出了相应的检测与控制措施。通过对最新研究成果的总结与分析，本书为杂粮的开发利用提供了科学依据，对推动杂粮产业的发展具有重要参考价值。
三、预览
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