一、基本信息
文档名称：板枣发酵酒的生产工艺优化及体外消化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.6MB
总页数：36页
二、简介
《板枣发酵酒的生产工艺优化及体外消化》是一篇研究板枣发酵酒制作工艺和其在体外消化过程中特性变化的论文。文章通过优化发酵条件，如温度、时间及酵母种类，提高了发酵酒的品质与风味。同时，研究还探讨了发酵酒在模拟人体消化系统中的降解情况，分析其营养成分的变化及生物利用度。该研究为板枣资源的高值化利用提供了理论依据，也为开发新型功能性饮品提供了技术支持。
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