一、基本信息
文档名称：柠檬烯抑菌机理及其在果蔬保鲜中应用的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.83MB
总页数：6页
二、简介
《柠檬烯抑菌机理及其在果蔬保鲜中应用的研究进展》一文综述了柠檬烯的抑菌作用机制及其在果蔬保鲜中的应用。柠檬烯通过破坏微生物细胞膜结构，抑制细菌和真菌的生长，从而达到抑菌效果。研究显示，柠檬烯具有良好的生物相容性和安全性，适用于多种果蔬的保鲜处理。文章还总结了不同浓度、温度及与其他保鲜剂联用对保鲜效果的影响，为柠檬烯在食品保鲜领域的进一步应用提供了理论依据和技术支持。
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