一、基本信息
文档名称：植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.11MB
总页数：24页
二、简介
《植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的研究进展》综述了近年来植物多酚与壳聚糖复合材料在食品保鲜领域的应用研究。该类保鲜膜利用植物多酚的抗氧化和抑菌性能，结合壳聚糖的成膜性和生物相容性，有效延长食品保质期。文章总结了不同植物多酚（如单宁酸、茶多酚等）与壳聚糖的复合方式及其对保鲜效果的影响，分析了其在抑制微生物生长、延缓食品腐败方面的优势。同时，探讨了该材料在实际应用中的挑战，如机械性能、稳定性及成本问题。研究为开发环保、高效的新型食品包装材料提供了理论依据和技术支持。
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