一、基本信息
文档名称：榛源酶解肽协同维生素E延缓亚油酸乳液氧化的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：5.09MB
总页数：10页
二、简介
《榛源酶解肽协同维生素E延缓亚油酸乳液氧化的研究》是一篇探讨天然成分在食品保鲜中应用的科研论文。该研究以榛仁为原料，通过酶解技术提取活性肽，并与维生素E协同作用，评估其对亚油酸乳液氧化的抑制效果。实验结果表明，酶解肽与维生素E具有协同抗氧化作用，能够有效延缓乳液的氧化进程，提升产品的稳定性与保质期。该研究为开发天然、安全的食品抗氧化剂提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 5.09 MB
- 下载次数:
- 60
- 榛源酶解肽协同维生素E延缓亚油酸乳液氧化的研究.pdf
-
高速下载
| 
