一、基本信息
文档名称：模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜香菇酱制备工艺及抗氧化活性和储藏分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.41MB
总页数：48页
二、简介
《模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜香菇酱制备工艺及抗氧化活性和储藏分析》是一篇研究黑蒜香菇酱制备工艺的论文。文章采用模糊数学评价与响应面法相结合的方法，对黑蒜香菇酱的配方和加工条件进行优化。通过实验分析，确定了最佳的原料配比和加工参数，提高了产品的品质和稳定性。同时，研究还评估了黑蒜香菇酱的抗氧化活性及其在储藏过程中的变化情况，为产品的开发和保质期管理提供了科学依据。
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