一、基本信息
文档名称：沙拉酱风味鱼糜制品制备及其挥发性物质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.24MB
总页数：28页
二、简介
《沙拉酱风味鱼糜制品制备及其挥发性物质分析》是一篇探讨鱼糜制品加工技术与风味成分的研究论文。文章主要介绍了如何通过添加沙拉酱来改善鱼糜制品的口感和风味，并对其挥发性物质进行系统分析。研究采用现代分析手段，如气相色谱-质谱联用技术，对鱼糜制品中的挥发性成分进行了鉴定与定量分析，揭示了沙拉酱对鱼糜制品风味的影响机制。该研究为鱼糜制品的风味调控提供了理论依据，有助于开发更符合消费者口味的水产加工产品，推动水产品深加工技术的发展。
三、预览
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