一、基本信息
文档名称：油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.09MB
总页数：48页
二、简介
《油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析》是一篇研究油柑果实加工特性的论文。文章通过对不同油柑品种的制汁性能进行评价，分析其出汁率、pH值、可溶性固形物等关键指标。同时，采用现代分析技术对油柑汁中的风味成分进行鉴定，揭示其独特的香气和口感来源。研究结果为油柑深加工提供了科学依据，有助于优质品种的选择与推广。该论文对于提升油柑产业附加值和开发特色果汁产品具有重要意义。
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