一、基本信息
文档名称：流态冰制取技术及其在水产品中应用的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.13MB
总页数：40页
二、简介
《流态冰制取技术及其在水产品中应用的研究进展》综述了流态冰技术的基本原理与制备方法，分析了其在水产品保鲜中的优势。流态冰具有高比表面积和快速降温能力，能有效延长水产品的货架期并保持其新鲜度。文章介绍了不同类型的流态冰制取设备及工艺参数对冰晶结构的影响，同时探讨了该技术在实际应用中的挑战与改进方向。此外，还总结了流态冰在鱼类、贝类等水产品中的应用案例，强调其在冷链物流中的重要性。研究指出，未来需进一步优化制冰工艺，降低成本，以推动该技术在水产品保鲜领域的广泛应用。
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