一、基本信息
文档名称：海洋动物抗菌肽及其在食品保鲜中的应用
文档格式：pdf格式
文档大小：2.43MB
总页数：40页
二、简介
《海洋动物抗菌肽及其在食品保鲜中的应用》是一篇介绍抗菌肽在食品工业中应用的研究文章。文章主要探讨了从海洋生物中提取的抗菌肽的特性及其在食品保鲜方面的潜力。抗菌肽具有广谱抗菌活性，能够有效抑制多种腐败菌和病原菌的生长，从而延长食品的保质期。此外，抗菌肽具有天然、安全、易降解等优点，符合现代食品工业对绿色添加剂的需求。本文还综述了抗菌肽的作用机制、分离纯化方法以及在不同食品中的应用案例，为未来食品保鲜技术的发展提供了理论支持和实践指导。
三、预览
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