一、基本信息
文档名称：渥堆过程六堡茶品质成分分析及茶褐素抗氧化功能研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.73MB
总页数：28页
二、简介
《渥堆过程六堡茶品质成分分析及茶褐素抗氧化功能研究》是一篇探讨六堡茶在渥堆过程中品质变化及其功能特性的学术论文。文章通过分析渥堆过程中主要化学成分的变化，揭示了六堡茶色泽、香气和滋味的形成机制。同时，研究还聚焦于茶褐素这一关键成分，评估其在抗氧化方面的潜在应用价值。该研究为六堡茶的加工工艺优化和深加工利用提供了理论依据，对提升茶叶品质和开发功能性产品具有重要意义。
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