一、基本信息
文档名称：滇黄精酸奶的配方优化及品质评价
文档格式：pdf格式
文档大小：21.04MB
总页数：36页
二、简介
《滇黄精酸奶的配方优化及品质评价》是一篇研究滇黄精与酸奶结合的论文。文章通过实验方法对滇黄精酸奶的配方进行优化，探讨不同添加比例对产品口感、营养和稳定性的影响。研究结果表明，合理配比能显著提升酸奶的风味和营养价值。同时，文章还对优化后的滇黄精酸奶进行了品质评价，包括理化指标和感官评价，为开发新型功能性酸奶提供了科学依据。
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