一、基本信息
文档名称：澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定
文档格式：pdf格式
文档大小：1.42MB
总页数：10页
二、简介
《澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定》是一篇研究澳洲坚果中具有抗氧化活性肽的研究论文。文章介绍了从澳洲坚果蛋白中提取抗氧化肽的方法，包括酶解、超滤、柱层析等分离纯化技术。通过高效液相色谱和质谱分析，对分离得到的肽段进行了结构鉴定，明确了其氨基酸组成和序列。研究结果表明，部分肽段表现出较强的抗氧化活性，为澳洲坚果功能成分的开发提供了理论依据。该研究对于拓展澳洲坚果的应用领域，提升其附加值具有重要意义。
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