一、基本信息
文档名称：热处理肌原纤维蛋白复凝聚法制备微胶囊及性能表征
文档格式：pdf格式
文档大小：4.97MB
总页数：52页
二、简介
《热处理肌原纤维蛋白复凝聚法制备微胶囊及性能表征》是一篇研究如何利用肌原纤维蛋白通过复凝聚法结合热处理技术制备微胶囊的论文。该方法旨在提高微胶囊的稳定性与包埋效率，广泛应用于食品、医药等领域。文章详细描述了制备过程，包括蛋白质的溶解、复凝聚反应以及热处理条件的优化。同时，对所制备微胶囊的物理化学性质进行了系统表征，如粒径分布、表面形貌和释放性能等。研究结果表明，该方法能够有效改善微胶囊的结构和功能特性，为后续应用提供了理论依据和技术支持。
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