一、基本信息
文档名称：热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.23MB
总页数：28页
二、简介
本文研究了热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响。通过不同的预处理方式，分析了菌粉的存活率、水分含量、溶解性和抗氧化活性等关键指标。结果表明，适当的热预处理可以提高菌体的耐受性，而氧化预处理则可能对菌体结构产生一定影响。两种预处理方法均对喷雾干燥后的菌粉性质产生显著影响，为优化益生菌制剂的制备工艺提供了理论依据。
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