文档名称：熏煮香肠保水性评价模型研究
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总页数：28页
《熏煮香肠保水性评价模型研究》是一篇探讨香肠加工过程中水分保持能力的学术论文。文章通过实验分析，建立了能够有效评估熏煮香肠保水性的数学模型。研究考虑了多种影响因素，如肉的种类、添加剂使用量及加工工艺参数等。该模型为食品工业提供了科学依据，有助于优化香肠生产过程，提高产品质量和稳定性。研究成果对提升食品加工技术水平具有重要意义。
