燕麦β-葡聚糖与原花青素基负载姜黄素乳液凝胶的稳定性及消化特性.pdf

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一、基本信息

文档名称:燕麦β-葡聚糖与原花青素基负载姜黄素乳液凝胶的稳定性及消化特性

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总页数:44页


二、简介

《燕麦β-葡聚糖与原花青素基负载姜黄素乳液凝胶的稳定性及消化特性》研究探讨了以燕麦β-葡聚糖和原花青素为基质制备的乳液凝胶在负载姜黄素后的稳定性和消化行为。该研究通过优化配方和结构设计,提高了姜黄素的包埋效率和释放性能。实验结果表明,该凝胶体系具有良好的物理稳定性和抗消化能力,在模拟胃肠道环境中能够有效控制姜黄素的释放,增强其生物利用度。研究为功能性食品中脂溶性活性成分的递送提供了新思路,具有重要的应用价值。


三、预览

燕麦β-葡聚糖与原花青素基负载姜黄素乳液凝胶的稳定性及消化特性
2025-9-3 08:59 上传
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