物理法制备RS3型抗性淀粉的研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:物理法制备RS3型抗性淀粉的研究进展

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二、简介

《物理法制备RS3型抗性淀粉的研究进展》综述了近年来利用物理方法制备RS3型抗性淀粉的最新研究成果。RS3型抗性淀粉具有良好的消化抗性,广泛应用于功能性食品中。文章系统介绍了热处理、机械加工、微波和超声波等物理技术在抗性淀粉制备中的应用及其机理。研究显示,物理方法能够有效改变淀粉的晶体结构,提高其抗消化能力。同时,文章还探讨了不同工艺参数对产物性能的影响,并指出了当前研究中存在的问题与未来发展方向。


三、预览

物理法制备RS3型抗性淀粉的研究进展
2025-9-3 08:57 上传
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物理法制备RS3型抗性淀粉的研究进展.pdf
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