玉木耳多糖发酵酸奶的研制及工艺优化.pdf

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2025-9-16 18:35 阅读模式

一、基本信息

文档名称:玉木耳多糖发酵酸奶的研制及工艺优化

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总页数:44页


二、简介

《玉木耳多糖发酵酸奶的研制及工艺优化》是一篇研究新型功能性酸奶的论文。文章以玉木耳多糖为原料,结合乳酸菌发酵技术,探索其在酸奶生产中的应用。通过优化发酵条件,如菌种配比、发酵时间及温度,提高了产品的稳定性与营养价值。研究结果表明,玉木耳多糖能有效改善酸奶的口感和质地,并赋予其一定的保健功能。该研究为开发具有天然健康属性的乳制品提供了理论依据和技术支持,对推动功能性食品的发展具有重要意义。


三、预览

玉木耳多糖发酵酸奶的研制及工艺优化
2025-9-3 08:56 上传
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玉木耳多糖发酵酸奶的研制及工艺优化.pdf
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