一、基本信息
文档名称：甘南牧区牦牛曲拉中乳酸菌的分离、鉴定及性能研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.22MB
总页数：24页
二、简介
《甘南牧区牦牛曲拉中乳酸菌的分离、鉴定及性能研究》是一篇探讨高原地区乳酸菌资源的研究论文。该研究从甘南牧区传统奶制品曲拉中分离出多种乳酸菌，并对其进行形态学和分子生物学鉴定，确认其种类与特性。研究还评估了这些菌株的产酸能力、耐盐性及抗菌活性等性能，为开发高原特色发酵食品提供了理论依据和技术支持。
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