一、基本信息
文档名称：生物解离对豆奶粉致敏性及其结构的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.32MB
总页数：20页
二、简介
《生物解离对豆奶粉致敏性及其结构的影响》是一篇探讨通过生物解离技术降低豆奶粉致敏性的研究论文。文章分析了生物解离过程对豆奶粉中主要过敏原蛋白的降解效果，以及该过程对豆奶粉物理和化学结构的影响。研究表明，生物解离能够有效减少过敏原含量，从而降低其致敏性。同时，该技术还改变了豆奶粉的微观结构，影响其溶解性和口感。该研究为开发低致敏性大豆制品提供了理论依据和技术支持，对食品工业和过敏人群具有重要意义。
三、预览
- 文件大小:
- 1.32 MB
- 下载次数:
- 60
- 生物解离对豆奶粉致敏性及其结构的影响.pdf
-
高速下载
| 
