一、基本信息
文档名称：生物解离对豆乳体系稳定性的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.09MB
总页数：24页
二、简介
《生物解离对豆乳体系稳定性的研究》是一篇探讨生物解离技术在豆乳体系中应用的科学论文。该研究分析了生物解离方法对豆乳蛋白质结构及稳定性的影响，旨在提高豆乳的物理和化学稳定性。通过实验发现，适当的生物解离处理可以有效改善豆乳的分散性和抗沉淀能力，从而延长产品的保质期。研究结果为豆乳加工工艺的优化提供了理论依据和技术支持，对食品工业具有重要的参考价值。
三、预览
- 文件大小:
- 2.09 MB
- 下载次数:
- 60
- 生物解离对豆乳体系稳定性的研究.pdf
-
高速下载
| 
