一、基本信息
文档名称：生鲜食品冷链过程中消毒杀菌技术的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.74MB
总页数：5页
二、简介
《生鲜食品冷链过程中消毒杀菌技术的研究进展》是一篇探讨生鲜食品在冷链运输与储存过程中如何有效进行消毒杀菌的学术文章。文章综述了当前常用的消毒技术，如紫外线、臭氧、化学试剂及新型生物酶处理等，并分析了它们在不同食品类型中的应用效果与局限性。同时，文章还讨论了冷链环境下微生物污染的来源与传播途径，强调了全过程控制的重要性。研究指出，结合多种消毒手段可提高杀菌效率，保障食品安全。该文对提升生鲜食品供应链的安全性和稳定性具有重要参考价值。
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