一、基本信息
文档名称：电子顺磁共振波谱法测定三种类胡萝卜素抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.36MB
总页数：24页
二、简介
《电子顺磁共振波谱法测定三种类胡萝卜素抗氧化活性》是一篇研究类胡萝卜素抗氧化能力的科学论文。文章采用电子顺磁共振波谱法（EPR）作为主要分析手段，通过检测自由基的变化情况，评估三种常见类胡萝卜素的抗氧化活性。该方法具有高灵敏度和非破坏性特点，能够准确反映物质的抗氧化性能。研究结果为类胡萝卜素在食品、医药及化妆品领域的应用提供了理论依据，有助于进一步开发天然抗氧化剂。同时，该方法也为其他抗氧化物质的活性研究提供了参考模型。
三、预览
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