电子鼻结合HS-GC-IMS技术分析不同种类风干肉干挥发性风味特征.pdf

一、基本信息

文档名称：电子鼻结合HS-GC-IMS技术分析不同种类风干肉干挥发性风味特征

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二、简介

《电子鼻结合HS-GC-IMS技术分析不同种类风干肉干挥发性风味特征》是一篇探讨风干肉干挥发性成分的研究论文。该研究利用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-离子迁移谱（HS-GC-IMS）技术，对多种风干肉干的挥发性风味物质进行分析。通过这两种技术的结合，能够高效、准确地识别和比较不同种类风干肉干的香气特征。研究结果有助于深入理解风干肉干的风味形成机制，为产品质量控制和风味优化提供科学依据。

三、预览

2025-9-3 08:47 上传 电子鼻结合HS-GC-IMS技术分析不同种类风干肉干挥发性风味特征.pdf

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