一、基本信息
文档名称：电流体动力学加工技术在食品中的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：6.3MB
总页数：40页
二、简介
电流体动力学加工技术是一种利用高压电场作用于液体，使其产生喷射现象的新型加工方法。近年来，该技术在食品工业中的应用逐渐受到关注。研究表明，电流体动力学可用于食品成分的提取、微胶囊化和表面处理等过程，具有高效、节能和环保等优势。在食品保鲜、营养成分保护及功能食品开发方面展现出良好前景。此外，该技术还能改善食品的质地和口感，提高产品附加值。随着研究的深入，电流体动力学加工技术有望在食品领域实现更广泛的应用。
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