一、基本信息
文档名称：真空包装结合低温贮藏对鲜切芋头的保鲜效果
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：40页
二、简介
《真空包装结合低温贮藏对鲜切芋头的保鲜效果》研究了通过真空包装与低温贮藏相结合的方法，以延长鲜切芋头的货架期。实验表明，该方法能有效抑制微生物生长，减少水分流失，延缓色泽变化和营养成分的降解。在低温环境下，真空包装进一步降低了氧气浓度，减缓了酶促褐变反应，从而保持芋头的新鲜度和口感。研究结果为鲜切芋头的储存与运输提供了科学依据，有助于提升产品品质和市场竞争力。
三、预览
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