一、基本信息
文档名称：真空预冷对鲜食莲子采后贮藏品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.29MB
总页数：7页
二、简介
《真空预冷对鲜食莲子采后贮藏品质的影响》是一篇研究真空预冷技术在鲜食莲子采后保鲜中应用效果的论文。文章通过实验分析了真空预冷处理对莲子水分、色泽、硬度及微生物指标的影响。结果表明，真空预冷能够有效降低莲子的温度，减少水分流失，延缓质地变化，从而延长其贮藏时间并保持较高的食用品质。该研究为鲜食莲子的保鲜技术提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
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