一、基本信息
文档名称：硫酸化修饰对椰子吸器多糖结构和抗氧化活性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.23MB
总页数：48页
二、简介
《硫酸化修饰对椰子吸器多糖结构和抗氧化活性的影响》是一篇研究多糖化学修饰对其功能特性影响的论文。该研究通过硫酸化反应对椰子吸器多糖进行改性，分析了修饰前后多糖的结构变化。结果表明，硫酸化修饰显著改变了多糖的分子结构，增加了其水溶性和电荷密度。同时，研究还评估了修饰后多糖的抗氧化活性，发现硫酸化多糖表现出更强的自由基清除能力。这为椰子吸器多糖在食品、医药等领域的应用提供了理论依据，具有重要的研究价值和应用前景。
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