一、基本信息
文档名称：硫酸锌处理对西兰花芽苗关键活性成分影响及硫苷变化分子机制初步探讨
文档格式：pdf格式
文档大小：1.55MB
总页数：11页
二、简介
本文研究了硫酸锌处理对西兰花芽苗中关键活性成分的影响，并探讨了硫苷变化的分子机制。通过实验分析发现，硫酸锌处理显著提高了西兰花芽苗中维生素C、类黄酮和总酚等抗氧化成分的含量。同时，硫苷的种类和含量也发生了明显变化，表明锌元素可能通过调控相关酶的活性影响硫苷的合成与代谢。研究结果为优化西兰花芽苗的栽培管理提供了理论依据，也为提升其营养价值和功能性提供了参考。
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