一、基本信息
文档名称：碾磨精度对糙米营养及食用品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：5.64MB
总页数：44页
二、简介
《碾磨精度对糙米营养及食用品质的影响》是一篇探讨碾磨过程中不同精度对糙米营养价值和食用特性影响的研究论文。文章指出，碾磨精度直接影响糙米中维生素、矿物质和膳食纤维的保留程度。随着碾磨精度的提高，部分营养成分会随之流失，但同时也能改善米饭的口感和外观。研究还表明，适当的碾磨精度可以在保证营养的同时提升食用品质。该研究为糙米加工提供了科学依据，有助于优化加工工艺，满足消费者对健康与口感的双重需求。
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