一、基本信息
文档名称：稳定态二氧化氯结合真空包装对冻藏海鳗品质特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.78MB
总页数：32页
二、简介
《稳定态二氧化氯结合真空包装对冻藏海鳗品质特性的影响》研究了在海鳗冻藏过程中，采用稳定态二氧化氯与真空包装相结合的方法对其品质的影响。该研究通过分析海鳗的色泽、质构、微生物及营养成分等指标，探讨了不同处理方式对海鳗保鲜效果的作用。结果表明，稳定态二氧化氯能够有效抑制微生物生长，延缓脂肪氧化，而真空包装则进一步减少了氧气接触，提升了海鳗的保鲜效果。该方法为海鳗等水产品在低温贮藏中的品质保持提供了新的技术思路，具有一定的应用价值。
三、预览
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