一、基本信息
文档名称：米糠发酵产物抑制α-葡萄糖苷酶的工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.52MB
总页数：28页
二、简介
《米糠发酵产物抑制α-葡萄糖苷酶的工艺优化》是一篇研究如何通过发酵技术提高米糠中活性成分对α-葡萄糖苷酶抑制效果的论文。文章探讨了不同发酵条件对产物活性的影响，包括菌种选择、发酵时间、温度和pH值等因素。研究结果表明，优化后的工艺能够显著提升发酵产物的抑制能力，为开发天然降糖食品或药物提供了理论依据和技术支持。
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