米糠蛋白的提取、特性、功能复合物及应用研究进展.pdf

一、基本信息

文档名称：米糠蛋白的提取、特性、功能复合物及应用研究进展

文档格式：pdf格式

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总页数：13页

二、简介

《米糠蛋白的提取、特性、功能复合物及应用研究进展》综述了米糠蛋白的提取方法及其理化特性，分析了其在食品工业中的潜在应用。文章介绍了不同提取技术对蛋白得率和功能性质的影响，并探讨了米糠蛋白与其他成分形成功能复合物的可能性。此外，还总结了其在营养强化、乳化、凝胶等食品功能中的应用现状与前景。研究指出，米糠蛋白具有高营养价值和良好功能特性，未来在健康食品开发中具有广阔的应用潜力。

三、预览

2025-9-3 08:32 上传 米糠蛋白的提取、特性、功能复合物及应用研究进展.pdf

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