一、基本信息
文档名称：粟米蛋白肽的制备及功能活性研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.53MB
总页数：56页
二、简介
《粟米蛋白肽的制备及功能活性研究进展》综述了近年来关于粟米蛋白肽的研究成果。文章介绍了多种制备方法，如酶解法、发酵法和超声波辅助提取法，分析了不同工艺对蛋白肽得率和结构的影响。同时，重点探讨了粟米蛋白肽在抗氧化、抗炎、降血压等方面的生物活性，揭示其在食品和医药领域的应用潜力。研究还指出，未来需进一步优化制备工艺，明确其作用机制，并开展临床试验以验证其实际功效。该文为粟米蛋白肽的深入研究和产业化提供了理论依据和技术支持。
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