一、基本信息
文档名称：粳米重组米的制备工艺优化及性能研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.59MB
总页数：36页
二、简介
《粳米重组米的制备工艺优化及性能研究》是一篇探讨如何通过科学方法将粳米加工成具有优良口感和营养成分的重组米的研究论文。文章详细介绍了重组米的制备工艺，包括原料选择、粉碎、调质、成型和干燥等关键步骤，并对各环节参数进行了优化实验。研究结果表明，通过合理调整工艺条件，可以显著提升重组米的物理性能和食用品质。该研究为开发新型米制品提供了理论依据和技术支持，对推动稻米深加工产业具有重要意义。
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