一、基本信息
文档名称：紫色马铃薯花青素的抑菌性及其对草莓保鲜效果的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.25MB
总页数：28页
二、简介
《紫色马铃薯花青素的抑菌性及其对草莓保鲜效果的研究》探讨了紫色马铃薯中提取的花青素在食品保鲜中的应用潜力。研究通过实验分析了花青素对常见微生物的抑制作用，结果显示其具有显著的抑菌性能。同时，该研究还评估了花青素处理对草莓保鲜效果的影响，发现其能够有效延长草莓的货架期，保持其色泽和口感。这项研究为天然食品保鲜剂的开发提供了理论依据，具有重要的实际应用价值。
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