一、基本信息
文档名称：红枣膳食纤维酶法提取工艺优化及其抗氧化研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.38MB
总页数：28页
二、简介
《红枣膳食纤维酶法提取工艺优化及其抗氧化研究》是一篇探讨如何通过酶法高效提取红枣中膳食纤维并评估其抗氧化性能的学术论文。文章系统分析了不同酶种类、浓度、反应时间及温度对提取效果的影响，优化了提取工艺参数。研究结果表明，酶法提取能有效提高膳食纤维的得率和纯度，同时保留其良好的抗氧化活性。该研究为红枣资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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