一、基本信息
文档名称：纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中总黄酮的提取及其降血脂效果评价
文档格式：pdf格式
文档大小：1.13MB
总页数：32页
二、简介
《纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中总黄酮的提取及其降血脂效果评价》是一篇研究发酵食品与健康功效的论文。文章探讨了利用纳豆芽孢杆菌对菜用大豆进行发酵，以提高其中总黄酮的含量，并评估其降血脂效果。通过实验分析，研究发现发酵过程能有效提升黄酮类物质的提取率，且发酵产物在动物实验中表现出显著的降血脂作用，有助于改善血脂水平。该研究为开发功能性食品提供了理论依据，也为大豆产品的深加工和健康应用提供了新思路。
三、预览
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