一、基本信息
文档名称：细菌素协同物理技术对食源性致病菌和腐败微生物防控的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：10.35MB
总页数：48页
二、简介
《细菌素协同物理技术对食源性致病菌和腐败微生物防控的研究进展》综述了近年来细菌素与物理技术结合在食品保鲜领域的应用。文章介绍了不同种类的细菌素及其作用机制，分析了超声波、高压、辐照等物理技术对微生物的抑制效果。研究显示，细菌素与物理技术联用可显著增强抗菌效果，降低微生物污染风险，同时减少化学防腐剂的使用。该文为开发安全、高效的食品保鲜方法提供了理论依据和技术支持。
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