一、基本信息
文档名称：绿原酸对荧光假单胞菌群体感应现象及其腐败特性的抑制作用
文档格式：pdf格式
文档大小：1.6MB
总页数：28页
二、简介
《绿原酸对荧光假单胞菌群体感应现象及其腐败特性的抑制作用》一文研究了绿原酸对食品中常见腐败菌——荧光假单胞菌的抑制效果。通过实验发现，绿原酸能够有效干扰细菌的群体感应系统，从而抑制其生物膜形成和腐败相关酶的分泌。该研究为天然抗菌剂在食品保鲜中的应用提供了理论依据，具有重要的实际意义。
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