羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度对初榨椰子油乳液及其模板油凝胶构建的影响.pdf

一、基本信息

文档名称：羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度对初榨椰子油乳液及其模板油凝胶构建的影响

文档格式：pdf格式

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二、简介

本文研究了羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度对初榨椰子油乳液及其模板油凝胶构建的影响。通过调整两种增稠剂的浓度，分析了乳液稳定性、粒径分布及流变特性。结果表明，随着羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度的增加，乳液的稳定性显著提高，但粒径有所增大。此外，不同浓度组合影响了油凝胶的结构和机械性能，为开发新型食品乳剂和凝胶体系提供了理论依据。

三、预览

2025-9-3 08:21 上传 羟丙基甲基纤维素和黄原胶浓度对初榨椰子油乳液及其模板油凝胶构建的影响.pdf

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