一、基本信息
文档名称：肉杂鸡鸡骨架酶解工艺优化及其分析评价
文档格式：pdf格式
文档大小：3.49MB
总页数：48页
二、简介
《肉杂鸡鸡骨架酶解工艺优化及其分析评价》是一篇研究如何通过酶解技术提高鸡骨架资源利用率的论文。文章针对肉杂鸡骨架的处理工艺进行了系统优化，探讨了不同酶种、浓度、温度和时间对酶解效果的影响。通过对酶解产物的营养成分和理化性质进行分析，评估了优化后的工艺在实际应用中的可行性。该研究为鸡骨架的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于提升禽类副产品综合利用水平，具有重要的经济和环保意义。
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