肉源性芽孢杆菌致腐性能异质性研究.pdf

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2025-9-13 22:43 阅读模式

一、基本信息

文档名称:肉源性芽孢杆菌致腐性能异质性研究

文档格式:pdf格式

文档大小:2.04MB

总页数:32页


二、简介

《肉源性芽孢杆菌致腐性能异质性研究》是一篇探讨肉源性芽孢杆菌在腐败过程中表现差异的研究论文。该研究分析了不同菌株在肉类腐败中的生长能力和代谢特性,揭示了其致腐性能的异质性。通过对多种芽孢杆菌菌株的实验比较,研究发现不同菌株在产酶能力、pH变化及腐败产物生成方面存在显著差异。这些发现对于食品保鲜、腐败控制及食品安全管理具有重要意义。研究结果有助于深入理解芽孢杆菌在食品腐败中的作用机制,为制定有效的防腐措施提供科学依据。


三、预览

肉源性芽孢杆菌致腐性能异质性研究
2025-9-3 08:17 上传
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肉源性芽孢杆菌致腐性能异质性研究.pdf
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