一、基本信息
文档名称：脱脂油棕谷蛋白-2的 营养价值与功能特性
文档格式：pdf格式
文档大小：0.88MB
总页数：20页
二、简介
《脱脂油棕谷蛋白-2》是一种从油棕果肉中提取的蛋白质成分，具有较高的营养价值。它富含必需氨基酸，尤其是赖氨酸和蛋氨酸，有助于人体蛋白质的合成与代谢。此外，脱脂油棕谷蛋白-2还表现出良好的功能特性，如乳化性、起泡性和凝胶形成能力，使其在食品工业中具有广泛应用潜力。研究显示，该蛋白在改善食品质地和营养成分方面具有显著优势，是开发健康食品的重要原料。
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