一、基本信息
文档名称：芸豆-蓝靛果复合发酵液制备工艺优化及其抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：2.69MB
总页数：44页
二、简介
《芸豆-蓝靛果复合发酵液制备工艺优化及其抗氧化活性》是一篇研究复合发酵液制备与功能特性的论文。文章通过实验探讨了芸豆与蓝靛果混合发酵的最佳工艺条件，包括菌种配比、发酵时间、温度等关键参数。研究结果表明，优化后的发酵液具有显著的抗氧化活性，能够有效清除自由基。该成果为开发天然抗氧化产品提供了理论依据和技术支持，对食品和保健品行业具有重要应用价值。
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