一、基本信息
文档名称：芸豆皮多酚制备、纯化、鉴定及抗油脂氧化作用研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.03MB
总页数：40页
二、简介
《芸豆皮多酚制备、纯化、鉴定及抗油脂氧化作用研究》是一篇关于芸豆皮中多酚类物质的研究论文。文章详细介绍了从芸豆皮中提取多酚的方法，包括溶剂提取、柱层析等纯化步骤，并通过高效液相色谱等技术对多酚成分进行了鉴定。研究还探讨了这些多酚在油脂氧化过程中的抗氧化作用，评估其作为天然抗氧化剂的潜力。该研究为芸豆皮的综合利用提供了理论依据，同时也为开发新型天然食品添加剂提供了参考。
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