药食同源香辛料活性成分及功能特性研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:药食同源香辛料活性成分及功能特性研究进展

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文档大小:2.2MB

总页数:56页


二、简介

《药食同源香辛料活性成分及功能特性研究进展》是一篇综述性文章,系统介绍了具有药用和食用双重价值的香辛料植物的活性成分及其生物功能。文章总结了如姜、蒜、花椒、丁香等常见香辛料中黄酮类、挥发油、生物碱等主要活性物质,并探讨了它们在抗氧化、抗炎、抗菌及调节免疫等方面的作用机制。通过对近年来相关研究的梳理,该文为香辛料在功能性食品和天然药物开发中的应用提供了理论依据,同时也指出了当前研究中存在的不足与未来发展方向。


三、预览

药食同源香辛料活性成分及功能特性研究进展
2025-9-3 08:06 上传
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药食同源香辛料活性成分及功能特性研究进展.pdf
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