一、基本信息
文档名称：葡萄果渣提取物在肉及肉制品中的应用进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.61MB
总页数：6页
二、简介
葡萄果渣提取物在肉及肉制品中的应用近年来受到广泛关注。其富含多酚类物质，具有良好的抗氧化和抗菌性能，能够有效延长肉制品的保质期并改善品质。研究显示，添加葡萄果渣提取物可抑制脂肪氧化，减少有害物质生成，提升肉制品的安全性与营养价值。此外，该提取物还能改善肉制品的色泽和风味，具有天然、安全的优势。目前，已在香肠、火腿等产品中进行试验应用，并取得良好效果。未来，随着对天然食品添加剂需求的增长，葡萄果渣提取物在肉制品中的应用前景将更加广阔。
三、预览
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