一、基本信息
文档名称：蒸汽爆破预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群作用的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.46MB
总页数：40页
二、简介
《蒸汽爆破预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群作用的影响》研究探讨了蒸汽爆破处理对猴头菇残渣中粗多糖的理化性质及其在调节肠道菌群方面的作用。通过实验发现，蒸汽爆破能够有效改变多糖的分子结构和溶解性，提高其生物活性。同时，该处理方式显著增强了粗多糖对肠道有益菌的促进作用，抑制了有害菌的生长，显示出良好的益生功能。该研究为猴头菇废弃物的高值化利用提供了理论依据，也为开发新型功能性食品提供了参考。
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